EN VERDEN AV ULIKE SMAKER

Vi vet at god kaffe står og faller på hvilke grønne bønner blir brukt til å lage den. Derfor er vi veldig nøye med å handle fra plantasjer som vi vet deler vår lidenskap for høy kvalitet på kaffe.

Vi er imidlertid også svært opptatt av at vår kaffe er rettferdig handlet og miljøriktig fremstilt. Vi har derfor et rikt sortiment av både FairTrade og Rainforest Alliance-sertifisert kaffe. I tillegg har vi gjort oss trygge på at vår øvrige kaffe også er fremstilt på miljøvennlig måte av tilfredse arbeidere.

Kaffe vokser i tre hovedområder i beltet ved ekvator: Latinamerika, afrika og Asia/Indionesia. Siden kaffesmaken er et resultat av klima, jordsmonn og andre oppvekstvilkår har kaffe fra disse tre ulike geografiske områdene gjerne områdetypiske fellestrekk:

  • Latinamerikansk kaffe  -  Søtlig og fruktig smakskarakter med kompleks aroma
  • Afrikansk kaffe - Floral aroma og sitrusaktig smaksprofil
  • Kaffe fra Asia/Indionesia - Jordaktige og rustikke smaksinntrykk, samt robust og kompleks aroma

I Copa Con Oro har vi spesialisert oss på latinamerikansk kaffe. Latinamerika er et meget variert område med et rikt og variert tilbud av ulike kaffebønner. Det er utrolig hvor forskjellig kaffe fra to ulike områder kan smake. I tillegg til ulike typer av kaffebønner og produksjonsmetoder vil smaken i stor grad også påvirkes av værskiftninger, jordsmonn, lysforhold, temperaturer, høyde over havet, luftfuktighet etc. En rekke små og flyktige elementer som skaper kaffens smaksprofil og som gjør at det er stadig like utfordrende og spennende å velge riktige kaffebønner.

Våre kaffebønner:

  • Costa Rica Finca Los Angeles

    Kaffe har vært en sentral eksportvare for Costa Rica siden 1820. Kaffefarmen Finca Los Angeles drives av familien Zamora som har dyrket kaffe i over 100 år. Kaffen har en frisk men balansert syrlighet~2c og en myk og kremete munnfølelse. Den gir assosiasjoner til melkesjokolade og avslutter med en lang og pepperaktig ettersmak. Ypperlig som frokostkaffe i både trakter~2c presskanne og aeropress.

  • Guatemala Finca Entre Rios Organic

    Finca Entre Ríos er en liten økologisk farm midt i Sierra de Las Minas reservatet nordøst i Guatemalahvor kaffetrærne vokser blant friske elveleier og unike buskevekster. Farmen produserer kun 300 sekker i året. Kaffen er delikat og lettdrikkelig~2c med middels syrlighet. Egner seg godt til frokostmåltidet.

  • Brasil Fazenda Rodomunho Pulped Natural

    Familiene Carvalho Dias og Ottoni som har dyrket denne kaffen er den eneste brasilianske produsent som har vunnet pris tre år på rad i Cup of Excellence ~281999~2c 2000 og 2001~29. Farmen er også kjent som blant de beste ift arbeidsvilkår ogbærekraftig utvikling. Kaffen er en klassisk~2c velbalansert og sødmefylt brasilianer med noter av kakao.~26nbsp~3b God all-round-kaffe som passer de fleste ganer og anledninger. ~3cbr /~3e

  • Nicaragua Matagalpa Maragogype SHG

    Maragogype kalles ofte “elefantbønner” pga sin enorme bønnestørrelse. Større bønner betyr ikke det samme som bedre kaffe, men fordelen med Maragogype er et treet produserer færre kaffebær og smaken derfor blir mer konsentrert. Dette er en velbalansert kaffe med klassisk kaffesmak og lang ettersmak som passer de fleste anledninger.

  • Guatemala Fedecocagua Coban SHB

    Fedecocagua er en FairTrade paraplyorganisasjon som har til hensikt å hjelpe småprodusenter til å oppnå bedre priser for varene sine. Denne kaffen fra Coban-regionen dyrkes over 1200 moh hvor skyggetrær, vulkansk jordsmonn og de klimatiske forholdene gir utmerkede vekstvilkår. En aromatisk kaffe som gir deg et fruktig og smaksrikt inntrykk.

  • Costa Rica Hermosa Dota Tarrazu SHB

    Tarrazú-regionen er lokalisert høyt i de vulkanske fjellområdene i Costa Rica. Både høyde og vulkansk jordsmonn bidrar til at disse bønnene gror sakte, og gir kaffen en rik og sammensmatt smaksprofil. Kaffen kjennetegnes av søt aroma, fyldig munnfølelse, lett syrlighet og en ren og delikat ettersmak som kan minne om nøtter og mørk sjokolade.

  • Honduras Copan SHG

    Kaffe som dyrkes over 1500 moh i Honduras gis kvalitetsbetegnelsen SHG.  Kaffe fra Honduras er kjent for å ha lavere syrlighet enn sine mellom-
    amerikanske naboland. Denne kaffen fra Copan-regionen er søt og bitter med en utpreget solbær-smak. Egner seg meget godt som ettermiddagskaffe.

  • Peru El Guabo Organic

    Denne fair-trade sertifiserte kaffen fra høyfjellene i Peru er silkemyk og søt i smaken. Den har en lang og behagelig ettersmak uten bitterhet. Kjenner du godt etter kan det også være du aner smaken av grønn te. Den passer like ypperlig til å nytes for seg selv og etter et bedre måltid.